FICHA TECNICA

Variedad: 100% Tannat 

Características de la variedad: Tannat es una variedad originaria del sudoeste Francés, Madiran, que en Uruguay encontró excelentes condiciones de terruño para producir vinos de altísima expresión, con taninos a la vez que intensos, de textura amable.

Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay, a sólo 25 km del mar.

Suelo: Ondulaciones  franco arcillosas con zonas de calcáreos

Fecha de cosecha: Primera quincena de Marzo.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 18 kg.

Molienda: Despalillado con leve presión sobre los granos para extraer una pequeña cantidad de jugo.

Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada.

Maceración: hasta 10 días luego de finalizada la fermentación alcohólica.

Fermentación Maloláctica: Si.

Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.

Crianza: 100 % 18 meses en roble nuevo de origen francés y americano.

Potencial de guarda: 10 años desde el año de cosecha.

Temperatura de Servicio: 17-19ºC

Vino Sin filtrar – Puede contener sedimentos naturales – Recomendamos decantarlo.

 Color: rojo profundo con reflejos violáceos.

Nariz: Compleja, mermelada de frutos del bosque, chocolate y casis.

Paladar: La entrada es amplia, con taninos presentes y carnosos. Intensos frutos maduros y algo de especias. El roble está completamente integrado al vino, lo que le permite expresarse con gran complejidad de sabores.